HUMOR

Cozinha é como sexo.

Tem coisas rápidas, tem coisas lentas.
Tem coisas moles, tem coisas duras.
Tem coisas suaves, tem coisas picantes.
Tem coisa que se lambe, tem coisa que se aperta.
Tem coisa que se morde, tem coisa que se pega.
Tem coisas quentes, tem coisas frias.
Tem suor, tem gritos.
Tem sorrisos, tem gemidos.
Tem cansaço, tem alívios.
Tem correria e tem pausas
Tem cheiros, tem sabores.
Tem sins e tem nãos.
Tem o pode e o pode não.
Tem o antes, o durante e o depois.
Tem fogo, tem prazer, tem paixão.

A cozinha é foda. Literalmente

Reflexivos na Cozinha

Sua-se, doa-se, corta-se, queima-se, cansa-se, vibra-se, chora-se, grita-se, fere-se, quebra-se, convive-se, vive-se, morre-se.

Apaixona-se ou desiste-se.

Não gostou, morda-se.

O que um CHEF de cozinha (um cozinheiro) faz, tem, sente e pensa, mas esconde de todo mundo !

- Tem T.O.C. (se não tiver, não é bom chef)

- Entra em um bom empório e pensa: Tô na Disneylândia !!

- A geladeira de casa parece uma prisão: só tem grades.

- Adora ir aos supermercados ou armazéns e curtir aquele ingrediente novo que chegou do Nepal já imaginando o que vai fazer com ele.

- Tem pavor de lugares abertos de tão acostumado a ficar enfurnado na cozinha.

- Tem aversão a ser convidado para festas quando pedem para chegar umas horinhas antes (tem má intenção no convite, acredite).

- Odeia ficar sentado e ver o churrasqueiro destruindo a carne.

- Adora se meter e assumir a churrasqueira, o fogão...a festa toda !!

- Vai a restaurantes e fica analisando tudo. Do porteiro ao banheiro.

- Acha que noite é dia e que o dia foi feito pra dormir.

- Tem vontade de chorar de alegria quando ganha um item de cozinha que estava querendo.

- Acredita que, sem ser ele, só Ducasse ou Bocuse saberiam fazer parecido, apenas parecido, aquele seu prato.

- Detesta ver sobras no prato.

- Detesta que coloquem sal, catchup e outros molhos em suas criações.

- Ama que o garçom diga que houve elogios de seus preparos, mas detesta que o tirem do andamento da cozinha para tirar fotos com clientes.

- Tem ojeriza quando dizem que viram uma receita parecida a dele na Ana Maria Braga.

- Tem arrepios ao servir criança chata que fica reclamando da salsinha ou da cebola no prato.

- Odeia gente fedendo perfumes que se sobrepõe aos aromas de sua comida.

- Não gosta de ganhar gorjetas (eu, pelo menos, não gosto).

- Deprecia quem não sabe falar de comida e não sabe quem foi Marco Pierre White ou Joel Robuchon, por exemplo.

-Morre de tesão ao ver um salmão fresquinho, um atum lindo, uma verdura maravilhosa.

- Diz que gosta de todo tipo de tarefa, mas detesta ter que pegar em um descascador.

- Come no McDonald's e na barraquinha de Hot-dog depois de servir Mignon e Foie-Gras a noite toda.

- Fica feliz quando outro chef que admira elogia seu trabalho.

- Odeia ser comparado, mesmo que com outros grandes cozinheiros.

- Detesta que mexam nas suas facas, mas adora que admirem essas.

- Adora mostrar braços queimados e cortes nas mãos.

- Seu objeto de desejo, quase sempre, está ligado à profissão. Papai Noel quero um Thermomix de natal !!

- Tem vergonha dos seus pés invariavelmente machucados.

- Fica pensando em comida 25 horas por dia.

- Ama chegar em casa depois de 14 horas de trabalho e assistir Les Saveurs du Palais pela sexta vez.

- Acorda todo dia como se tivesse corrido na Maratona carregando uma mochila cheia de pedras.

- Prefere comer um pão com ovo frito a cozinhar só pra ele em casa.

- Detesta ficar parado mesmo em dia de folga.

- Detesta estagiários sabem-tudo-recém-formados.

- Odeia patrão que fica dizendo o que ele deve fazer nas suas receitas.

- Desdenha todos e quaisquer programas de culinária que passam na televisão, mas assiste todos que pode, mesmo que seja pra falar mal depois.

- Jamais come só por prazer. Tem que analisar todos os pratos ingrediente por ingrediente.

- Ama quando flamba alguma coisa e escuta os incautos se assustando com o fogaréu.

- Odeia fazer ficha técnica.

- Odeia qualquer trabalho burocrático.

- Tem revistas e livros de gastronomia pela casa toda. E não joga fora nem aquelas revistas de 20 anos atrás.

- Adora saber sobre vinhos, mas porque eles vão estar acompanhando seus pratos. E bebê-los, claro.

- Trata a brigada da cozinha como se fosse sua família e as vezes esquece da família mesmo.

- Tem horror de ver gente desperdiçando alimentos.

- Odeia quando a cozinha, a despensa, o salão estão bagunçados, mesmo depois da hora do rush e foi ele mesmo que fez a bagunça.

- Adora os animais, mas quase tem orgasmos limpando um mignon ou abrindo uma ostra, porque sabe que vai sair coisa boa.

- Adora dizer que comeu de tudo e gostou de tudo, mesmo coisas absolutamente nojentas.

- Detesta ter que lavar dúzias de dólmãs e aventais toda a semana.

- Ama quando pedem sua opinião.

- Odeia ser chamado de "mestre-cuca". Tenho vontade de estrangular !!

- Age como se seus clientes nunca tivessem comido na vida ou pior, como se eles tivessem acabado de sair do melhor restaurante do mundo e vindo até ele para comparar.

- Compete com todos, até com ele mesmo.

- Detesta quando pessoas, como eu, entregam essas coisas "íntimas" da profissão.

- Nunca acha nada perfeito. Sempre acha que pode melhorar um pouco mais.

- Vive por, para e pela comida e poucas vezes come decentemente.

- E mesmo que coma a mesma coisa que serviu, nunca monta seu prato do mesmo jeito que o do cliente.

Coloca de qualquer jeito na louça, engole correndo, de pé e vai pro fogão... feliz....de novo.

Oração do Chefe de Cozinha

Senhor, hoje, conceda-me força, sabedoria e paciência na cozinha.

Que eu não queira estripar nenhum ajudante

Que eu não seja compelido a atirar nada nos outros

Que eu mantenha a calma quando pedir e fizerem errado

Que eu consiga perdoar funcionário que faltar

Que eu não xingue em voz alta se espirrar molho na dólmã

Que eu grite baixo quando me queimar

Que eu não sofra quando quebrar algum equipamento

Que eu tenha paciência com os garçons

Que eu tenha serenidade para escutar o patrão

Que eu me contenha em trucidar se voltarem do banheiro ainda usando luvas

Que eu aguente o barulho das coifas

Que eu suporte o calor sem muito suor

Que eu perdôe a soberba dos estagiários recém-formados

Que eu não sinta vontade de estrangular nenhum fornecedor

Que eu tenha forças para terminar o dia sem um enfarto

Abastecei minha dispensa e geladeiras com bons ingredientes

Afastai de mim as reclamações e críticos

Livrai-me de todo cliente que pede Mignon bem passado

Amém

By Ripp Cozzella